Vit chokladmousse med jordgubb- och citronkompott

8 portioner Vit choklad mousse

You’ll be needing;

4 dl gräddon
200 g Vit choko
2 dl smetana i rumstemperatur
1/2 citron zest (zest= konstigt ord för strimlat skal)

Till jordgubbskompotten behöver du;

500 g jordgubbar
½ dl vatten
2 citroner
1 ½ dl strösocker
Färsk mynta

Vit choklad mousse; Do it like this!

re1

 Vispa grädde till lösvispad konsistens. Smält chokladen över ett vattenbad eller försiktigt i mikron. Blanda den smälta vita chokladen och smetanan, tillsätt grädde och rivet citronzest (zest, herregud….) och blanda till en len och fin mous(s)e. Fyll önskade glas med mousse och stoppa in i kylen minst 2 timmar.

re2

Oså till jordgubbskompotten; Do it like this!

Skölj, snoppa (omg ”snoppa” alltså… finns de nu inget bättre ord? JO; rensa) och dela jordgubbarna i 4 bitar. Lägg jordgubbarna i en kastrull tillsammans med vatten, citronsaft, strösocker och lite finhackad färsk mynta. Låt sjuda i 10 minuter, ta av från plattan och ställ åt sidan, låt kompotten svalna helt. Toppa glasen med kompott precis innan servering.

re3

Moussen är god även med helt vanliga bär på! 🙂

/ Carro

Nu slinker dom ner lättare

dada

Det tog ett tag innan jag ens vågade pröva att smaka dadlarna jag köpte för en tid sen. Tillslut vågade jag mig på det, och alltså nää. Den där konsistensen och smaken, inget för mig. Jag gillar inte heller russin eller torkade frukter så det var nog ingen överraskning att jag inte skulle gilla dadlar. Men så tipsade Betti mig om dadelbollar, ”dom slinker ner lätt dom!”

dada2

Och javisst, dom är hur goda som helst, och dessutom; Inget socker eller annat ohälsosamt. Här kommer receptet!

  • 20 st färska dadlar
  • 2 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker!)
  • 2 1/2 dl fiberhavregryn, alternativt vanliga havregryn
  • 4-5 msk kakao
  • 1 koppar espressokaffe
  • 1 nypa flingsalt

    Rulla i kokosflingor. In i frysen!

    Minns ni varför dadlar är så bra under graviditeten? Här har jag skrivit om det.

/ Carro

Hallon- och blåbärsmuffins

bkas3

Ingredienser till ca 20 muffins
200 gram rumstempererat smör
3 dl socker
4 ägg
4 dl cremé fraiche
8 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 dl frysta blåbär
2 dl frysta hallon

Gör såhär
Sättt ugnen på 175 grader
Rör ihop smör och socker tills det blir vitt och pösigt, använd hushållsassistent eller elvisp. Rör i äggen, ett i taget. Rör ner cremé fraichen. Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten. Blanda sedan försiktigt ner hallonen och blåbären i smeten. Klicka ut i muffinsformar. Muffinsarna sväller ganska mycket i ugnen så inte så värst mycket smet i varje form. Grädda i ca 30-40 minuter tills de har gräddats igenom, känn med provsticka.

bkas4

/ Carro

UGNSBAKAD GLASS- OCH MARÄNGTÅRTA till midsommar!

b55

Här kommer ett otroligt enkelt recept på en god och somrig tårta som alla kan göra. Passar perfekt till midsommar! 


 UGNSBAKAD GLASS- OCH MARÄNGTÅRTA

Det du behöver är: 
– 1 stycken färdigbakad tårtbotten.
Finns i mataffären kostar runt 2 euro
– 1 dl vafri bärsylt
– 400 gram bär, t.ex. jordgubbar, hallon
eller varför inte blåbär (frysta går bra)
– 1 liter vaniljglass

Till marängen:
– 3 stycken äggvitor
– 1 tsk citronsaft
– 2 dl florsocker


GÖR SÅHÄR

1. Lägg ugnen på 250 grader. Ta ut tårtbotten ur förpackningen. Bred ut sylten och bären på den.
b11

2. Vispa äggvitorna, citronsaften och florsockret till ett hårt skum.

3. Ta ut glassen ur frysen, skär den i skivor och arrangera dem i en hög över bären.

b22

4. Täck glassen noga med marängskummet. Skummet måste täcka all glass för att det int ska smälta i ugnen. Grädda sen tårtan några minuter i ugnen tills marängen fått lite färg. Lämna inte tårtan oövervakad i ugnen, det går snabbt!

b33

5. Ta ut tårtan ur ugnen (LOL NÄ VETNI NI LÄMNAR DIT DEN)
Heheh. Då borde den se ut ungefär såhär

b44

6. Dekorera och servera meddetsamma!

b77 b66

b55

/ Carro

Smörgåstårta med lax- och räkröra

Till Lissis släktakalas så ville jag ha något salt på kaffebordet också, och eftersom jag är en sucker för smörgåstårtor så bestämde jag mig för att göra en egen, för första gången i liiivet! Det ni. Det var ju inte så svårt alls, och god blev den! Jag tar det som ett bra betyg att den tog slut + att folk sen frågade ‘var är smörgåstårtan? Int blev den väl slut redan?’ Haha! Får göra två tills nästa gång.

Jag utgick från ett relativt enkelt grundrecept, men svävade ut lite och lade min egen twist på den, med risk för att misslyckas då.. Men men, lite risker får man ju ta!

tå1

Ingredienser för en 3 lager hög smörgåstårta med lax och räkor. Räcker till ca 8-10 personer. (Jag har min tårta i en pajform därför syns bara 2 lager)

Grund = 3 stycken runda brödkakor

Räk och laxröra
200 g skalade räkor
2 dl créme fraîche
0,5 dl majonäs
1 dl cremé bonjour med citron och dillsmak
2 msk hackad färsk dill
2 msk gräslök
200 g varmrökt lax
salt och peppar efter smak

Garnering
200 g philadelphiaost
Spad från lax och räkröran
500 g oskalade räkor
Salladsblad
3 kokta ägg
Hackad gräslök
Gurka
Citron
Ost

tå

Gör så här:
1. Blanda créme fraîche, creme bonjuor majonäs, gräslök och dill i en skål. Grovhacka räkorna och blanda ner i röran. (Se till att krama ur vätskan ur räkorna först ifall du sköljt av dem.)
2. Skär laxen i mindre bitar och blanda med resten av ingredienserna. Smaka av med salt och peppar.
3. Lägg en brödkaka på ett stort fat. fördela lax- och räkröran över hela.
4. Lägg en till brödkaka och fördela igen röran över hela.
5. Lägg på sista brödkakan. Blanda philadelphiaosten med gräslök och spad av röran och bred på ovansidan.
6. Skala räkorna, skär äggen i skivor. Rulla ihop osten till små rosor. Skär gurkbitar och citron och riv loss några salladsblad. Dekorera efter tycke och smak. Det går utmärkt att lägga till/ta bort det du inte tycker om och göra denna tårta till din egen, precis som jag gjorde!

Tips! Gör grunden till tårtan dagen innan, så får tårtan stå och dra sig i kylskåpet över natten, så är den saftig och god. Sen dekorerar du strax innan den ska serveras, så är gurkan, osten och allt annat färsk och gott då den ska ätas!

tå3

/ Carro