Ej kalorisnål fisksoppa

Läser ofta recept på ’kalorisnåla soppor’ så tänkte förvarna här nu att detta är ej en sådan. Denna är mer… kalorifylld hehe. MEN GOD SOM ATTANS! Receptet är mitt eget som jag slängt ihop och använder mig av..

soppp3

Laxsoppa ca 4 liter (stor sats alltså)

3 liter vatten
7 stora potatisar hackade i små bitar
4 morötter hackade i små bitar
1 påse grönsaker med majs ärtor morötter är dom kanske 300 gram?
1 hackad gul lökar
4 tsk salt
4 tsk citronpeppar
4 tsk svartpeppar
2 fiskbuljonger
4 dl grädde
Finhackad färsk persilja
Finhackad färsk dill
1 liter rödmjölk
1 burk creme fraiche med dill- och citronsmak
800 gram lax skärs i tärningar


  1. Koka först potatis och morötter 15-20 minuter. Tillsätt grönsakspåsen, lök, buljong och kryddor. Tillsätt vatten så det nätt och jämnt täcker potatisen och fortsätt att koka på svag värme tills potatisen är mjuk.
  2. Tillsätt laxen, creme faiche, röd mjölk och hälften av persiljan samt grädde. Koka cirka 10 minuter och vill du ha mera vätska kan du hälla i mjölk.
  3. Före servering: salta och strö över resten av persiljan och bjud gärna på ett gott surdegsbröd till!soppp sopp2
/ Carro

Recept på saftig morotskaka!

kakan

Ingredienser

  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 1/2 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1/2 tsk malen ingefära
  • 1 nypa salt
  • 1 1/2 dl solrosolja
  • 4 1/2 dl rårivna morötter

    Frosting

  • 60 gram mjukt smör
  • 4 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Skal av 1 lime
  • 100 gram philadelphiaost
Gör såhär
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
5. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
7. Låt morotskakan svalna.

Frosting

1. Vispa alla ingredienser krämigt.
2. Bred eller spritsa frostingen över morotskakan.

 

mrot
/ Carro

Vit chokladmousse med jordgubb- och citronkompott

8 portioner Vit choklad mousse

You’ll be needing;

4 dl gräddon
200 g Vit choko
2 dl smetana i rumstemperatur
1/2 citron zest (zest= konstigt ord för strimlat skal)

Till jordgubbskompotten behöver du;

500 g jordgubbar
½ dl vatten
2 citroner
1 ½ dl strösocker
Färsk mynta

Vit choklad mousse; Do it like this!

re1

 Vispa grädde till lösvispad konsistens. Smält chokladen över ett vattenbad eller försiktigt i mikron. Blanda den smälta vita chokladen och smetanan, tillsätt grädde och rivet citronzest (zest, herregud….) och blanda till en len och fin mous(s)e. Fyll önskade glas med mousse och stoppa in i kylen minst 2 timmar.

re2

Oså till jordgubbskompotten; Do it like this!

Skölj, snoppa (omg ”snoppa” alltså… finns de nu inget bättre ord? JO; rensa) och dela jordgubbarna i 4 bitar. Lägg jordgubbarna i en kastrull tillsammans med vatten, citronsaft, strösocker och lite finhackad färsk mynta. Låt sjuda i 10 minuter, ta av från plattan och ställ åt sidan, låt kompotten svalna helt. Toppa glasen med kompott precis innan servering.

re3

Moussen är god även med helt vanliga bär på! 🙂

/ Carro

Nu slinker dom ner lättare

dada

Det tog ett tag innan jag ens vågade pröva att smaka dadlarna jag köpte för en tid sen. Tillslut vågade jag mig på det, och alltså nää. Den där konsistensen och smaken, inget för mig. Jag gillar inte heller russin eller torkade frukter så det var nog ingen överraskning att jag inte skulle gilla dadlar. Men så tipsade Betti mig om dadelbollar, ”dom slinker ner lätt dom!”

dada2

Och javisst, dom är hur goda som helst, och dessutom; Inget socker eller annat ohälsosamt. Här kommer receptet!

  • 20 st färska dadlar
  • 2 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker!)
  • 2 1/2 dl fiberhavregryn, alternativt vanliga havregryn
  • 4-5 msk kakao
  • 1 koppar espressokaffe
  • 1 nypa flingsalt

    Rulla i kokosflingor. In i frysen!

    Minns ni varför dadlar är så bra under graviditeten? Här har jag skrivit om det.

/ Carro

Hallon- och blåbärsmuffins

bkas3

Ingredienser till ca 20 muffins
200 gram rumstempererat smör
3 dl socker
4 ägg
4 dl cremé fraiche
8 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 dl frysta blåbär
2 dl frysta hallon

Gör såhär
Sättt ugnen på 175 grader
Rör ihop smör och socker tills det blir vitt och pösigt, använd hushållsassistent eller elvisp. Rör i äggen, ett i taget. Rör ner cremé fraichen. Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten. Blanda sedan försiktigt ner hallonen och blåbären i smeten. Klicka ut i muffinsformar. Muffinsarna sväller ganska mycket i ugnen så inte så värst mycket smet i varje form. Grädda i ca 30-40 minuter tills de har gräddats igenom, känn med provsticka.

bkas4

/ Carro